Jak przygotować sarmale w liściach kapusty:
- Liście kapusty rozwiń i pozostaw w zimnej wodzie na około pół godziny, aby sprawdzić kwasowość i słoność. Jeśli są zbyt kwaśne lub słone, może to wpłynąć na smak sarmali.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju, dodając odrobinę soli. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj umyty ryż, paprykę, tymianek i suszony koperek. Smaż przez kilka minut. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie połącz ją z mielonym mięsem.
- Dobrze wymieszaj składniki i przygotuj sarmale. Na każdy liść kapusty nałóż łyżkę mieszanki i zwiń ciasno, pamiętając o sklejeniu końcówek.
- Na dno garnka, w którym będziesz gotować sarmale, dodaj kilka liści kiszonej kapusty, aby zapobiec ich sklejaniu.
- Ułóż sarmale warstwami, zostawiając pustą przestrzeń w środku. Dodaj trochę posiekanej kapusty i wędzonego mięsa, jeśli go używasz. Nadadzą one sarmalom wyjątkowego smaku.
- Po ułożeniu dodaj sok pomidorowy i zalej wodą tak, aby sarmale były całkowicie pokryte płynem. Na wierzchu ułóż kilka całych liści kiszonej kapusty, a następnie postaw garnek na ogniu.
- Gotuj sarmale na małym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu obracając garnek, aby uniknąć przypalenia. Dolewaj wody, jeśli płyn odparuje.
- Po 2 godzinach możesz przenieść sarmale do piekarnika na kolejne pół godziny lub godzinę, aby je przyrumienić.
Smacznego! Ten tradycyjny rumuński przysmak z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników. 🥬🍖
