Przygotowanie:
Przepis na ciasto czekoladowe Eskimo
Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ubić jajka z cukrem, aż będą puszyste. Dodaj szczyptę soli i ubijaj dalej, aż objętość mieszanki podwoi się lub potroi. Wlej olej roślinny do ubitych jajek i nadal delikatnie mieszaj. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlej ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz ciasto przez około 25–30 minut lub do momentu, aż będzie gotowe. Po ostygnięciu biszkoptu przekrój go na dwie części i namocz w mleku.
Aby przygotować krem, w rondlu wymieszaj mleko, jajko, mąkę kukurydzianą i wanilię. Dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek. Postawić na średnim ogniu i gotować, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mleko skondensowane. Odstaw śmietanę do lekkiego ostygnięcia, następnie dodaj miękkie masło i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jak zrobić ciasto eskimoskie z ciasteczkami czekoladowymi.
Rozłóż grubą warstwę kremu na każdym cieście. Jeśli używasz dwóch ciast, rozprowadź krem równomiernie pomiędzy nimi i na wierzchu. Jeśli jest ich trzy, podziel śmietanę na trzy części. Włóż ciasto do lodówki na 1–2 godziny, aby stężało i stało się twardsze.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodając olej roślinny. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji. Wylej polewę czekoladową na górną warstwę ciasta i rozprowadź ją po całej powierzchni oraz bokach. Odczekaj, aż lukier stężeje, i podawaj.
