Plasterki śmietany z musem twarogowym

Przygotowanie:

1. Przygotowanie musu twarogowego:
   • Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
   • Żółtka, jajko i cukier puder ubij na puszystą masę.
   • Wydrąż miąższ z laski wanilii i dodaj do masy jajecznej.
   • Dodaj ser biały i dokładnie wymieszaj.
2. Rozpuszczanie żelatyny:
   • Podgrzej 100 ml śmietany (nie gotuj).
   • Dobrze odciśniętą żelatynę dodaj do ciepłej śmietany i rozpuść.
   • Stopniowo wlewaj do musu twarogowego, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Łączenie składników:
   • Pozostałą śmietanę ubij na sztywno.
   • Delikatnie połącz z musem twarogowym.
4. Przygotowanie ciasta:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   • Rozwałkuj ciasto francuskie i podziel na 2 równe części.
   • Każdą część ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Nakłuj widelcem i piecz około 10 minut do złotego koloru.
   • Odstaw do ostygnięcia.
5. Składanie deseru:
   • W formie wyłożonej folią spożywczą ułóż jedną warstwę ciasta.
   • Wylej masę śmietanowo-twarogową.
   • Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na noc).
6. Wykończenie:
   • Przetrzyj dżem przez sito i posmaruj drugi arkusz ciasta.
   • Połóż na zestalonej masie.
   • Pokrój ostrym nożem na równe porcje.
   • Posyp cukrem pudrem i udekoruj jagodami oraz listkami mięty.

Porady:

• Deser najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu
• Można użyć innych owoców sezonowych do dekoracji
• Ciasto francuskie można zastąpić kruche ciasto własnego wyrobu

Smacznego!