1. Gotowanie brokułów
Pierwszym krokiem jest przygotowanie brokułów. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć brokuły i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Uważaj, aby ich nie rozgotować, ponieważ brokuły powinny zachować swoją strukturę, by placuszki były smaczniejsze i bardziej chrupiące.
Po ugotowaniu, odcedź brokuły i przelej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie, pozwól im ostygnąć przez chwilę, a następnie pokrój na drobniejsze kawałki. Drobniejsze kawałki będą łatwiejsze do wymieszania z pozostałymi składnikami.
2. Przygotowanie masy na placuszki
W dużej misce połącz wszystkie składniki: brokuły, starty ser cheddar, bułkę tartą, jajko, drobno posiekaną cebulę, czosnek, mąkę, sól, pieprz oraz opcjonalnie paprykę wędzoną. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą i masa stanie się zwarta.
Jeśli masa jest zbyt luźna, możesz dodać jeszcze trochę bułki tartej lub mąki. Jeżeli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Formowanie placuszków
Z przygotowanej masy formuj małe placuszki o średnicy około 5 cm. Jeśli masa jest zbyt lepka, zwilż dłonie wodą, co ułatwi formowanie. Placuszki nie muszą być idealnie okrągłe, ale staraj się, aby miały podobną wielkość, dzięki czemu będą się smażyć równomiernie.
4. Smażenie placuszków
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż placuszki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Warto je delikatnie docisnąć podczas smażenia, aby były bardziej chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Staraj się nie przepełniać patelni, aby placuszki mogły swobodnie się usmażyć.
Jeśli smażysz na dużej patelni, możesz jednocześnie smażyć kilka placuszków. Pamiętaj, aby smażyć je na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy, zanim środek się dobrze usmaży.
5. Podanie placuszków
