3. Smażenie placuszków
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta, formując małe, okrągłe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i lekko chrupiące z zewnątrz. W środku powinny pozostać miękkie i puszyste.
4. Podanie
Placuszki najlepiej smakują na ciepło. Można je posypać cukrem pudrem lub podać z dodatkiem jogurtu naturalnego, świeżych owoców, domowego dżemu, konfitury czy syropu klonowego. Ich uniwersalność sprawia, że każdy znajdzie dla siebie idealną kombinację dodatków
Informacje żywieniowe
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas smażenia: 15 minut
- Całkowity czas: 25 minut
- Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
- Ilość porcji: 4
Wartości odżywcze (na porcję – przy podziale na 4 porcje)
- Energia: ok. 250 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 25 g
- Błonnik: 1 g
- Cukry: 8 g
Porady i triki
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej puszyste placuszki, oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Dodaj pianę do ciasta na końcu, delikatnie mieszając.
- Zamiast smażenia na oleju możesz upiec placuszki w piekarniku na papierze do pieczenia – będą mniej tłuste.
- Twaróg najlepiej rozgnieść widelcem lub zblendować – im gładszy, tym lepsza konsystencja ciasta.
- Placuszki można też przygotować z dodatkiem cynamonu lub skórki cytrynowej dla ciekawszego smaku.
Wariacje
Z rodzynkami lub suszonymi owocami
Dodaj do ciasta garść rodzynek, suszonych moreli lub żurawiny, aby uzyskać słodszy i bardziej treściwy smak.
Z płatkami owsianymi
Zastąp część mąki pszenną płatkami owsianymi – zwiększysz w ten sposób ilość błonnika i nadasz placuszkom ciekawszej struktury
Bez cukru
Chcesz wersję bardziej dietetyczną? Pomij cukier w cieście i podaj placuszki z owocami lub jogurtem naturalnym.
Z owocami w środku
Na środek każdego placuszka przed smażeniem dodaj plaster banana lub kilka borówek – dzięki temu placuszki zyskają niespodziankę w środku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć twarogu chudego zamiast półtłustego?
Tak, ale pamiętaj, że twaróg chudy jest suchszy, więc może być konieczne dodanie odrobiny mleka do ciasta, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Nie zaleca się przechowywania surowego ciasta – najlepiej smażyć placuszki od razu po przygotowaniu. Możesz natomiast usmażone placuszki przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Jakie dodatki najlepiej pasują do placuszków?
Najlepiej smakują z sezonowymi owocami (truskawki, borówki, maliny), jogurtem, miodem, dżemem lub kremem orzechowym.
Czy placuszki nadają się do mrożenia?
Tak, można je mrozić po usmażeniu. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Oczywiście. Dobrze sprawdzi się mieszanka mąk bezglutenowych lub mąka ryżowa. Należy jednak uważać na konsystencję – może być potrzebna niewielka korekta proporcji.
Podsumowanie
Placuszki twarogowe to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdzają. Ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia kulinarnego ani wyszukanych składników, a efekt jest naprawdę smaczny i satysfakcjonujący. Idealne na szybkie śniadanie, weekendowy brunch lub deser. Możliwość modyfikacji sprawia, że placuszki te nigdy się nie nudzą i za każdym razem mogą smakować inaczej.
