🔸 Krok 2: Przygotowanie ciasta
W misce ubij jajka z mlekiem, aż stworzą piankowatą masę. Dodaj stopniowo mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie, aż uzyskasz gładką konsystencję. Następnie połącz z startymi warzywami, dodaj cebulę dymkę, pietruszkę i sól.
Masz gotowe gęste ciasto – idealne do formowania naleśników.
🔸 Krok 3: Smażenie
Rozgrzej olej na patelni z nieprzywierającą powłoką. Na średnim ogniu nakładaj ciasto łyżką, tworząc małe krążki (ok. 7–10 cm średnicy). Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu przełóż placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar tłuszczu.
✅ Porady szefa kuchni
- Wyciśnij jak najwięcej wilgoci – dzięki temu placki będą chrupiące, a nie miękkie
- Użyj umiarkowanego ciepła – za wysoka temperatura spali zewnętrzne warstwy, zanim środek się ugotuje
- Odstaw ciasto na kilka minut – pozwala składnikom się połączyć i lepiej trzymać formy
- Minimalna ilość oleju – wystarczy 1–2 łyżki, szczególnie przy patelni nieprzywierającej
🎨 Wariacje smakowe – eksperymentuj wedle gustu!
Chcesz coś nowego? Możesz swobodnie modyfikować przepis:
- Wersja serowa: Dodaj starty cheddar lub parmezan
- Doprawione: Szczypcia kuminu lub wędzonej papryki
- Niskowęglowodanowe: Zastąp część mąki mąką z ciecierzycy
- Dodatkowe warzywa: Posiekany szpinak, jarmuż lub brokuł
- Mini-wersje jako przekąski: Formuj mniejsze porcje i podawaj z różnymi dipami
🥣 Sosy i dodatki – dopełnienie smaku
Te placki doskonale współgrają z różnorodnymi dodatkami:
- Dip jogurtowo-czosnkowy
- Sos słodko-pikantny chili
- Jajka sadzone i świeża sałatka
- Prosta salsa pomidorowa
- Awokado lub guacamole
- Smoked salmon + crème fraîche + koperek
🍽️ Jak podawać?
To danie jest wyjątkowo uniwersalne:
- Na śniadanie: Z awokado i jajkiem sadzonym
- Na lunch: W toście lub jako samodzielny posiłek z sałatką
- Na obiad: Z sosem i warzywnym surówką
- Na przekąskę: Mini-wersje z dipami na imprezę
- Dla dzieci: Łagodne przyprawy i kolorowe foremki
📦 Przechowywanie i podgrzewanie
Chcesz przygotować zapas? Świetny pomysł!
- Lodówka: Do 3–4 dni w szczelnym pojemniku
- Zamrażarka: Do 1 miesiąca – warstwuj z pergaminem
- Podgrzewanie: Smaż na patelni lub użyj air fryera – wraca chrupkość!
🌱 Sezonowe zmiany – korzystaj z tego, co dostępne
W zależności od pory roku możesz swobodnie zmieniać warzywa:
- Wiosna: Szpinak, pietruszka, szczypiorek
- Lato: Kukurydza, bazylia, ogórek
- Jesień: Słodki ziemniak, dynia, szałwia
- Zima: Marchewka, pasternak, kminkowe notesy
❓ Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
Tak! Użyj mieszanki mąk bezglutenowych lub mąki z ciecierzycy.
Czy muszę używać zarówno cukinii, jak i ziemniaków?
Nie – można użyć pojedynczego warzywa, ale kombinacja daje najlepszy efekt teksturalny.
Czy mogę upiec zamiast smażyć?
Oczywiście! Piecz w 190°C przez 20–25 minut, przewracając w połowie.
Jak sprawić, żeby były wyjątkowo chrupiące?
Smaż na cienko rozlanym ciastku i na średnio wysokim ogniu.
Czy mogę je spożywać na zimno?
Tak! Świetnie sprawdzą się jako dodatek do lunchboxa lub kanapka.
✨ Podsumowanie
Placki z cukinii i ziemniaków to przepis, który każdy powinien mieć w swojej kuchenni. To szybkie, zdrowe, pyszne i nieskończenie elastyczne danie, które pasuje do każdej pory dnia i każdej okazji.
Od resztek w lodówce po elegancką przekąskę – ten przepis nigdy nie zawiedzie. A najlepsze? Zawsze możesz go dostosować do własnych potrzeb i preferencji.
Smacznego i owocnego gotowania! 😊
