Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Nasmaruj tłuszczem 9-calową formę do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, 1/4 szklanki cukru i roztopione masło.
Mocno wciśnij mieszankę na dno przygotowanej formy.
Piecz przez 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce ubij serek śmietankowy i 1 szklankę cukru, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest całkowicie wymieszane przed dodaniem kolejnego.
Dodaj sok z cytryny, sok z limonki, skórkę z cytryny i skórkę z limonki do mieszanki serka śmietankowego, ubijając, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Delikatnie wmieszaj posiekane pistacje i wiśnie.
Piecz sernik:
Wlej ciasto na ostudzony spód i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek będzie prawie gotowy.
Wyłącz piekarnik i pozwól sernikowi ostygnąć w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez około 1 godzinę.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc, aby smaki się połączyły, a konsystencja stężała.
Podawanie:
Przed podaniem udekoruj sernik dużą łyżką bitej śmietany, całymi wiśniami i posiekanymi pistacjami.
Pokrój i ciesz się
