Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i jajko. Dodaj ciepłą wodę oraz łyżkę oleju i zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt kleiste, dodaj odrobinę więcej mąki. Ciasto odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło, przykrywając je ściereczką.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
- Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i pozostaw na około 30 minut, aby się uzupełniły. Następnie odsącz je i drobno posiekaj.
- Na patelni rozpuść masło i zeszklij posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
- Do patelni dodaj kiszoną kapustę, sól, pieprz oraz opcjonalnie natkę pietruszki. Dusząc na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż nadzienie będzie dobrze połączone i aromatyczne. Ostudź przed użyciem.
Krok 3: Formowanie pierogów
Ciasto rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką do grubości około 2–3 mm. Wykorzystując szklankę lub specjalny wykrawacz, wytnij krążki. Na środek każdego krążka umieść niewielką porcję nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężycowy kształt, i delikatnie zlep brzegi, aby pierogi były szczelnie zamknięte.
Krok 4: Gotowanie pierogów
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi ugotuj na lekkim wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię (około 3–4 minut). Wyjmij je za pomocą cedzaka i odłóż na bok.
Krok 5: Podawanie
Pierogi możesz podać na różne sposoby: samodzielnie, polane stopionym masłem z dodatkiem smażonych cebulek, przyprawione pieprzem lub z dodatkiem śmietany. Każdy sposób sprawi, że ich smak będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
Podsumowanie
Pierogi z kapustą i grzybami to danie, które łączy w sobie prostotę składników i bogactwo smaku. Ich przygotowanie może być czasochłonne, ale efekt końcowy – chrupiące ciasto i aromatyczne nadzienie – zdecydowanie nagradza wysiłek. To idealny wybór na świąteczny stół, rodzinne spotkania czy zwykły, ale wyjątkowy obiad. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, dlaczego pierogi z kapustą i grzybami są tak ukochane w polskiej kuchni!
