Krok 2: Farsz ruski – ser i ziemniaki
Ziemniaki gotujesz w mundurkach, obierasz i przeciskasz przez praskę. Ser biały rozgniatasz widelcem lub również przepuszczasz przez praskę.
Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle aż zrobi się przeźroczysta i lekko zarumieniona. Dodaj do masy ziemniaczano-serowej, razem z odrobiną soli, pieprzu i (opcjonalnie) maggi w płynie.
Dobrze wymieszaj, by uzyskać jednolity farsz o naturalnym, delikatnym smaku.
Krok 3: Formowanie pierogów
Z chłodzonego ciasta rozwalcujesz cienką warstwę. Za pomocą foremki (np. szklanki) wytnij okrągłe kawałki.
Na środek każdego kółeczka kładziesz łyżeczkę farszu, składasz pieróg na pół i starannie zaklejasz brzegi, by nie wypłynął nadziew podczas gotowania.
Układaj gotowe pierogi na wierzchnicy posypanej mąką lub na desce – przykryj ściereczką, by się nie wysuszyły.
Krok 4: Gotowanie pierogów
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną oliwy i łyżeczką soli. Gdy woda wrze, wrzucaj pierogi partiami – gotuj je po 6–8 naraz.
Gotuj około 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię , aż będą miękkie i gotowe do spożycia.
Wyjmij łyżką cedzakową, a jeszcze ciepłe lekko posmaruj masłem lub olejem, by nie sklejały się ze sobą.
Krok 5: Podawanie
Podaj pierogi ruskie z rumianą cebulką podsmażoną na złoto – to właśnie ta górna warstwa daje im pełen smak.
Możesz też polewać śmietaną, posypać natkiem pietruszki lub dodać odrobinę startego żółtego sera.
💡 Porady końcowe
- Dla lżejszej wersji użyj sera wiejskiego zamiast twarogu .
- Jeśli chcesz więcej chrupkości – dodaj prażony łój i cebulę jako dodatkową dekorację.
- Pierogi można zamrozić surowe – wystarczy ułożyć je na blachy i potem przechować w zamrażalnych woreczkach.
✅ Podsumowanie
Pierogi ruskie to prawdziwe dzieło miłości kulinarnej – proste, ale pełne smaku. Łączą w sobie:
- zielniaste cebulki ,
- soczysty farsz z ziemniaków i sera ,
- oraz puszyste, lekko grudkowate ciasto .
Smacznego, owocnych decyzji i kulinarnej mądrości! 🌿🥟
Zachęcam Cię do wypróbowania tego dania – może ono stać się Twoim nowym ulubieńcem. 💚
