To pieczone danie z bakłażana, wzbogacone pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią, to smaczna i zdrowa opcja na aromatyczny posiłek. Połączenie delikatnego bakłażana, soczystych pomidorów i chrupiącej polewy z bułki tartej i parmezanu sprawi, że to danie będzie ulubionym daniem całej rodziny.
Składniki:
- 2 bakłażany
- Komórka
- Oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 chili, drobno posiekane
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 20 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 5-6 posiekanych liści bazylii
- 4-5 łyżek bułki tartej
- Parmezan rzepakowy
- Więcej listków bazylii do dekoracji
Instrukcje:
- Przygotuj bakłażany:
- Pokrój bakłażana w rundy o grubości 1/2 cala.
- Posyp z obu stron solą i odstaw na 15 minut, aby odsączyć nadmiar wilgoci.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Opłucz bakłażany i osusz je chłonnym papierem.
- Posmaruj obie strony plasterków bakłażana oliwą z oliwek i ułóż na blasze do pieczenia.
- Marynować bakłażany:
- W małej misce wymieszaj posiekany czosnek i papryczkę chili z odrobiną oliwy, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Rozłóż mieszaninę czosnku i chili na plasterkach bakłażana i pozostaw do marynowania na kilka minut.
- Przygotuj nadzienie:
- W drugiej misce wymieszaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe z posiekanymi liśćmi bazylii, szczyptą soli i szczyptą pieprzu.
- Do przyprawiania plasterków bakłażana użyj oliwy o smaku czosnku i chili.
- Posyp plasterki bakłażana bułką tartą i startym parmezanem.
- Ugotuj bakłażany:
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż bakłażan będzie miękki, a wierzch będzie złotobrązowy.
- Podawać:
- Przed podaniem udekoruj większą ilością listków bazylii.
ciąg dalszy na następnej stronie
