Instrukcje:
1. Namoczenie owoców:
Zalej 100 gramów rodzynek i 100 gramów suszonych winogron gorącą wodą. Odstaw na chwilę, aby zmiękły.
2. Przygotowanie owsianki:
Wrzuć 1 szklankę płatków owsianych do blendera i miksuj, aż będą drobno posiekane. Dzięki temu uzyskasz delikatniejszą teksturę zapiekanki.
3. Przygotowanie musu jabłkowego:
Obierz jabłka, usuń pestki i zmiksuj je z 100–120 ml wody , aż powstanie gładki mus.
4. Połączenie składników:
W dużej misce wymieszaj mus jabłkowy z 2 jajkami , aż będą dobrze połączone. Następnie rozgnieć widelcem jednego banana i dodaj go do mieszanki.
Dodaj namoczone i osuszone rodzynki oraz 100 gramów wiśni . Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
5. Dodanie suchych składników:
Do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
6. Przygotowanie formy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F) . Posmaruj formę do pieczenia olejem roślinnym, aby ciasto nie przywierało.
7. Pieczenie:
Włóż mieszankę do przygotowanej formy. Pokrój 50 gramów orzechów brazylijskich i posyp nimi wierzch zapiekanki.
Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45–50 minut , aż zapiekanka stanie się złocistobrązowa i będzie twardej konsystencji w środku.
Sposoby podawania:
Pozostaw zapiekankę do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój ją na kwadratowe kawałki. Możesz ją podawać jako pyszne śniadanie, zdrową przekąskę lub nawet deser. Dla dodatkowej słodyczy możesz polać kawałki miodem lub syropem klonowym.
