Przygotowanie:
- Przygotowanie mięsa:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, mleko oraz przyprawy: sól, pieprz, paprykę, majeranek i zioła prowansalskie. Wyrób masę mięsno-przyprawową, aż będzie gładka i jednolita. - Formowanie pieczeni:
- Na kawałek folii spożywczej wyłóż część mięsa, formując prostokąt o grubości około 1-1,5 cm.
- Na środku połóż nadzienie z warzywami i serem. Staraj się, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
- Następnie ostrożnie zawiń mięso wokół nadzienia, formując pieczeń. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku, a pieczeń nie ma szczelin.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
- Na patelni rozgrzej oliwę i delikatnie obsmaż pieczeń z każdej strony przez około 5 minut, aż się zarumieni.
- Następnie przełóż pieczeń do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 45-60 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone. W połowie pieczenia warto obrócić pieczeń, aby równomiernie się zarumieniła.
- Podanie:
- Po upieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby odpoczęła. Dzięki temu łatwiej będzie ją kroić, a sok z mięsa nie wypłynie.
- Podawaj pieczeń pokrojoną na plastry, a na talerzu możesz dodać ulubiony sos (np. grzybowy lub czosnkowy) oraz ziemniaki lub ryż.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ta pieczeń świetnie komponuje się z duszonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Możesz także podać ją z lekką sałatką z pomidorów i ogórków.
Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki pieczeni, możesz przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Pieczeń dobrze smakuje także na zimno, pokrojona w cienkie plastry – to świetny dodatek do kanapek.
