Po odpoczynku ciasta, podziel je na 4 równe części.
Każdą część rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 20 cm.
Na suchej, rozgrzanej patelni smaż piadinę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie lekko zarumieniona i chrupiąca. Powtarzaj z pozostałymi porcjami ciasta.
Przygotowanie nadzienia:
Ugotuj jajka na twardo (około 10 minut gotowania w wodzie), a następnie obierz je i pokrój w plasterki.
Dymkę pokrój w cienkie krążki.
W misce wymieszaj jogurt, musztardę, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż powstanie kremowy sos.
Składanie piadiny:
Na każdej piadinie ułóż plasterki jajek na twardo, posyp je pokrojoną dymką.
Na wierzch polej obficie jogurtowym sosem.
Serwowanie:
Złóż piadinę na pół, tworząc półksiężyc, i podawaj od razu. Możesz też pokroić ją na mniejsze kawałki i podać jako przekąskę na przyjęciu lub podczas spotkania z przyjaciółmi.
Porady na zakończenie:
Dodatki: Możesz dodać do piadiny inne składniki, takie jak rukola, pomidory, awokado, czy ser feta, aby wzbogacić smak.
Zamiast jogurtu: Jeśli preferujesz bardziej intensywny smak, możesz zamiast jogurtu użyć śmietany lub serka ricotta.
Opcja wegetariańska: Aby przygotować wersję wegetariańską, wystarczy pominąć jajka na twardo i dodać więcej warzyw, np. grillowane papryki, cukinię lub bakłażana.
Podsumowanie
Piadina z jajkami na twardo i dymką w jogurtowym sosie to wspaniała, szybka przekąska, która łączy w sobie smaki świeżych składników i prostoty włoskiej kuchni. Doskonała na lunch, piknik lub spotkanie z przyjaciółmi, z pewnością zaskoczy wszystkich swoją wyjątkową lekkością i smakiem.
