Pesto Cytrynowe – Lekki, Aromatyczny Dodatek na Każdy Letni Talerz
Kiedy myśli dryfują ku słońcu, świeżej maki ziołowej i kremowemu aromatowi cytrusów, to właśnie pesto cytrynowe staje się moim ulubionym sojusznikiem w kuchni. To lekki, błyskawicznie gotowy dodatek do pasty, ryb, sałatek czy pieczonych warzyw – a wszystko bez pieczenia i gotowania.
To prawdziwy letni przepis , który może stać się Twoim nowym nawykiem kulinarnej świeżości!
🍋 Składniki (na 4 porcje)
- 2 cytryny (sok i skórka z obu owoców)
- 40 g orzeszków pinii (można zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi)
- 50 g startego parmezanu
- 1 gałązka natki pietruszki
- Świeża bazylia (do smaku)
- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie, dla intensywniejszego aromatu)
- Oliwa z oliwek extra virgin (do smaku)
- Sól i mielony pieprz do smaku
👩🍳 Jak Przygotować?
Krok po kroku:
- Cytryny dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn – najlepiej cienką tarą, by nie usunąć gorzkiej białej warstwy.
- Wyciśnij sok z tych samych cytryn i odłóż na bok.
- Do blendera wprowadź:
- Orzeszki pinii
- Starty parmezan
- Pietruszkę (młodziutką!)
- Bazylia (kilka liści)
- Czosnek (przez praskę lub drobno posiekany)
- Startą skórkę cytrusową
- Szczypota soli i pieprzu
- Mieszaj składniki, aż powstanie gładka, jednolita masa. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, cały czas miksujejąc, aż pesto osiągnie żądaną konsystencję – gładką, ale nie za rzadką.
- Gotowe pesto przełóż do ciemnego słoika lub szczelnego pojemnika i chowaj do lodówki. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
