Paryż-Brest: smaczny przepis na francuski deser, który pokochasz 🥖🍰
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie ciasta parzonego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczny) lub 180°C (wentylowany).
W rondlu zagotuj wodę, masło i sól. Mieszaj, aż masło się rozpuści.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj całą mąkę na raz. Energicznie mieszaj, aż ciasto utworzy kulę.
Ponownie postaw rondel na ogniu i gotuj ciasto przez 2–3 minuty, ciągle mieszając.
Przełóż ciasto do miski i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
Dodawaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
2. Formowanie i pieczenie:
Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia duży okrąg ciasta. Na wierzchu uformuj drugi okrąg, aby uzyskać kształt pączka.
Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i puszyste. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia!
3. Przygotowanie kremu pralinowego:
Ubij śmietankę na sztywno.
Delikatnie wymieszaj pralinę z kremem budyniowym, a następnie połącz z bitą śmietaną.
4. Montaż deseru:
Po ostygnięciu przekrój ciasto poziomo na pół.
Dolną część wypełnij kremem pralinowym, używając rękawa cukierniczego.
Przykryj górną częścią ciasta.
Posyp cukrem pudrem i udekoruj posiekanymi orzechami laskowymi lub karmelizowanymi orzeszkami ziemnymi.
