1. Przygotowanie Ciasta:
Do dużej miski lub malaksera dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, przesianą mąkę oraz pozostałe składniki na ciasto. Całość szybko zagnieć lub zmiksować w trybie pulsacyjnym, aby powstała jednolita masa. Postaraj się pracować szybko, aby nie ogrzać za bardzo masy. 🍂
Ciasto podziel na trzy równe części . Przygotuj trzy blaszki o wymiarach 25×25 cm , wykładając je papierem do pieczenia. Możesz też użyć jednej blaszki, piekąc blaty po kolei. Każdą część ciasta rozwałkuj i ułóż równą warstwę na blaszkach, nakłuwając widelcem w kilku miejscach. 🔪
Dwie blaszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 16 minut , a następnie odstaw ciasto do schłodzenia. ❄️
2. Przygotowanie Masy Orzechowej:
W niedużym garnuszku rozpuść masło z miodem i cukrem. Kiedy masa zacznie się gotować, dodaj posiekane orzechy włoskie. Gotuj całość jeszcze przez około 3–4 minuty . Rozłóż tę masę równą warstwą na trzeciej blaszce z ciastem i również wstaw do piekarnika na 16 minut . 🌰🔥
3. Przygotowanie Krema:
250 ml mleka zmiksuj z żółtkami, cukrem, mąką i budyniem – całość powinna być jednolita i pozbawiona grudek. W rondelku zagotuj 500 ml mleka , a następnie dodaj do niego przygotowaną wcześniej masę jajeczną. Gotuj energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje, tworząc gęsty budyń. 🍮
Masło zmiksuj przez kilka minut na jasną i puszystą masę. Następnie zacznij dodawać do niego porcjami całkowicie wystudzony budyń, dokładnie mieszając, aby powstał gładki krem. 🧈✨
4. Składanie Orzechowca:
Połowę kremu rozsmaruj na jednym z blatów. Następnie przykryj go kolejnym blatem i rozsmaruj na nim pozostałą część kremu. Na wierzchu ułóż blat z warstwą orzechową. 🥞
Orzechowiec wstaw do lodówki na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się zespoliły, a smaki miały czas połączyć się w jednolitą całość. ❄️🌙
