Wykonanie:
- Przygotowanie rozczynu:
Do letniego mleka wsypujemy drożdże, dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować. - Wyrabianie ciasta:
Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, jajka, sól oraz wlewamy rozczyn. Całość wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota. Podczas wyrabiania dodajemy roztopione masło. Zagniatamy do uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta. - Wyrastanie ciasta:
Wyrobione ciasto formujemy w kulkę, pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. - Formowanie oponek:
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i wykrawamy kółka, a w nich mniejsze. - Drugie wyrastanie:
Oponki wykładamy na deskę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. - Smażenie:
W garnku rozgrzewamy olej, kładziemy po kilka sztuk oponek i smażymy na rumiano z obu stron. - Dekoracja:
Usmażone oponki wykładamy na papier i odsączamy z nadmiaru tłuszczu, odstawiamy do przestygnięcia i dekorujemy cukrem pudrem.
Smacznego! Te oponki to prawdziwa uczta dla podniebienia – idealne na Tłusty Czwartek lub jako słodka przekąska na co dzień.
