Mniejsze pękanie: Dodanie jajek do zimnej wody, a następnie jej podgrzanie może spowodować pękanie jajek z powodu szybkich zmian temperatury. Rozpoczęcie gotowania od gorącej wody minimalizuje to ryzyko, ponieważ zmiana temperatury jajek jest bardziej stopniowa po początkowym szoku.
Kroki do idealnie ugotowanych jajek metodą Hot Start
Zagotuj wodę: Zagotuj garnek wody. Poziom wody powinien być wystarczający, aby zakryć jajka co najmniej o cal.
Przygotuj jajka: Wyjmij jajka z lodówki tuż przed gotowaniem, aby uniknąć ekstremalnych różnic temperatur. Delikatnie zanurz jajka we wrzącej wodzie za pomocą łyżki lub chochli, aby zapobiec pękaniu.
Ustaw timer:
W przypadku jajek na miękko gotuj przez około 6-7 minut.
W przypadku bardziej jędrnych, ale kremowych żółtek (średnio ugotowanych) gotuj przez około 8-9 minut.
Aby żółtka były w pełni ścięte (na twardo), gotuj przez około 11-12 minut.
Kąpiel lodowa: Gdy jajka będą gotowe, natychmiast przełóż je do kąpieli lodowej lub polej zimną wodą przez co najmniej minutę. Zatrzyma to proces gotowania i ułatwi obieranie.
Obierz i ciesz się: Delikatnie uderz jajkami, aby pękła skorupka, a następnie zacznij obierać. Skorupka powinna łatwo i czysto odchodzić.
Wnioski
Jeśli zaczynałeś gotować jajka w zimnej wodzie, przejście na metodę gorącego startu może zmienić Twoją rutynę gotowania na lepsze. Ta metoda nie tylko upraszcza proces obierania, ale także poprawia ogólną teksturę i wygląd ugotowanych jajek. Wypróbuj ją następnym razem i ciesz się prostotą i doskonałością dobrze ugotowanych jajek za każdym razem.
