1. Przygotowanie ogórków
Umyj dokładnie ogórki, a następnie odetnij końcówki – to klucz do uzyskania chrupiących ogórków.
W dużym słoju układaj warstwowo:
- Ogórki (cisza!)
- Cząstki kopru
- Ząbki czosnku
- Liście wiśniowe i czarnej porzeczki
- Liść chrzanu
- Pokrojony w plastry korzeń chrzanu
Powtarzaj warstwy aż do wypełnienia słoja.
2. Zalewa solna
W garze przygotuj zalewę: 2 litry wody + 2 łyżki soli kamiennej . Zagotuj, mieszając do rozpuszczenia soli. Następnie lekko ostudź – niech będzie ciepła, ale nie wrząca.
Zalej ogórków gorącą zalewą – dzięki temu szybciej się zaprawią i będą gotowe już po 2 dniach!
3. Moczenie ogórków
Na wierzch połóż niewielki spodek lub ciężarek, by ogórki były cały czas zalane zalewą. Nie zakręcaj szczelnie – nie musisz robić fermentacji pod próżnią.
Odstaw słoik do chłodnego miejsca i pozostaw przez około 2 dni . Po tym czasie ogórki są gotowe – chrupiące, lekko słone i pełne naturalnego aromatu.
Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Chrupiące i soczyste – nie tracą jędrności
- ✅ Naturalne składniki – bez sztucznych konserwantów
- ✅ Proste wykonanie – nie wymaga komplikowanej techniki
- ✅ Domowy charakter – każdy kęs kojarzy się z latem u mamy
Moje spostrzeżenia
Najlepsze są te ogórki zrobione z miłością i wspomnień . Mój przepis to właśnie ten, którego nauczyłam się od mamy – z prostą zasadą: 1 litr wody – 1 łyżka soli . Tylko tyle i aż tyle!
A jeśli nie masz wszystkich liści pod ręką – nie martw się. Najważniejsze to dobrze dobrana proporcja soli i czas .
Podsumowanie
To właśnie takie dania sprawiają, że każde spotkanie rodzinne czy niedzielny obiad nabiera nowego smaku. Ogórki małosolne to więcej niż tylko przekąska – to domowa tradycja, którą warto kontynuować .
Zrób je dziś – Twoja rodzina Ci za to podziękuje 💛🥒
Smacznego wspomnień!
