Krok 1: Przygotowanie ogórków
Ogórki dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą. Dla lepszej chrupkości namocz je w zimnej wodzie przez 1–2 godziny. Odcedź przed użyciem.
Krok 2: Ułożenie w słoikach
Słoiki (litrowe lub półlitrowe) dokładnie wyparz i osusz. Na dno każdego włóż przyprawy: baldach kopru, czosnek, chrzan, liść laurowy, ziarna pieprzu, gorczycy oraz ziele angielskiego. Możesz też dodać plasterki marchewki dla barwy i smaku.
Następnie ciasno ułóż ogórki – w pionie lub poziomie, jak najbardziej się da.
Krok 3: Przygotowanie zalewy
W garnku zagotuj wodę z cukrem i solą, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Dodaj ocet i raz jeszcze doprowadź do wrzenia.
Zdejmij z ognia i natychmiast użyj do zalania ogórków.
Krok 4: Konserwacja
Zalej ogóreczki gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem. Zakręć słoiki szczelnie.
Umieść je w dużym garze z gorącą wodą (do ¾ wysokości słoików) i pasteryzuj przez 7–10 minut od chwili zagotowania .
Wyjmij ostrożnie, przewróć dnem do góry i pozwalaj im powoli wystudzić. Dzięki temu zapieczętują się idealnie.
Podpowiedź końcowa
Aby ogórki dobrze dojrzewały i nabierały smaku, najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu przez minimum 3–4 tygodnie , zanim je otworzysz. Wtedy wszystkie przyprawy „rozgrzeją” swój pełny aromat.
Marchewka, która była w zalewie, staje się wyjątkowo smaczna – świetnie sprawdzi się jako samodzielny dodatek do sałatek lub jako ozdoba kanapek.
Dlaczego warto?
To klasyczny przepis na ogórki konserwowe, który:
✔ Zachowuje chrupkość ogórków
✔ Łączy w sobie bogaty, lekko słodko-pikantny smak
✔ Nie wymaga skomplikowanych składników
✔ Idealnie sprawdza się na zimę i latem
A co najważniejsze – robione własnoręcznie, mają niepowtarzalny, domowy smak, którego nie dorówna żaden produkt z półki.
Czas więc do roboty! Ciesz się smakiem, tradycją i satysfakcją z własnej spiżarni. 🥒🥒🥒
Smacznego!
