Wykonanie:
- Przygotowanie słoików:
Wszystkie słoiki dokładnie sparzamy wrzątkiem, aby zagwarantować ich sterylność. Na dno każdego słoika wsypujemy gorczycę, pieprz i ziele angielskie. - Przygotowanie ogórków:
Ogórki dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na cienkie plasterki o grubości około 3 mm. Następnie ciasno układamy je w słoikach, dodając do każdego połówkę chili razem z nasionami. - Przygotowanie zalewy:
Wszystkie składniki zalewy (ocet, woda, cukier, czosnek, kurkuma i sól) zagotowujemy na średnim ogniu. Po zagotowaniu wyciągamy czosnek. - Zalewanie ogórków:
Gorącą zalewą zalewamy ogórki z chili w słoikach, a następnie mocno zakręcamy wyparzonymi zakrętkami. - Pasteryzacja:
Słoiki pasteryzujemy przez 15 minut w dużym garnku z wodą. Po pasteryzacji odwracamy je do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Podsumowanie:
Ogórki kanapkowe z chili to prawdziwa gratka dla miłośników pysznych i aromatycznych przetworów. Choć początkowo mogłam obawiać się zbyt intensywnej ostrości, okazało się, że są one łagodne, ale jednocześnie pełne charakteru. Ich smak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, a zwłaszcza z kanapkami. Jeśli jeszcze nie próbowałeś przygotowywać tego typu ogórków, najwyższy czas to nadrobić. Ten przepis na pewno znajdzie się w Twoim corocznym planie przetwórczym!
Smacznego i owocnego przetwarzania! 😋
