Spód
- Ciasteczka zbożowe pokruszyć na konsystencję piasku. Dodać roztopione masło i wymieszać.
- Spód tortownicy o średnicy 18 cm wyścielić papierem do pieczenia, wsypać zmielone ciasteczka i uklepać dokładnie łyżką. Wstawić do lodówki.
Masa serowa
- Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
- Do miski przełożyć 2-krotnie zmielony twaróg, ser z wiaderka, cukier, cukier wanilinowy, roztopioną czekoladę, śmietankę i jajka. Całość zmiksować bardzo krótko, tylko do połączenia składników.
- Masę serową przelać na ciasteczkowy spód. Tortownicę owinąć od spodu folią aluminiową.
- Następnie tortownicę umieścić w blaszce, wlać do niej wrzącą wodę, do około 1/3 wysokości i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec 80 minut, funkcja grzania góra-dół.
- Sernik studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Polewa
- Czekoladę połączyć ze śmietanką w kąpieli wodnej i polać sernik. Wierzch posypać posiekanymi orzechami.
