Jak przygotować polski puddingowy ciasto:
Przygotowanie kremu:
- W małej misce wymieszaj proszek budyniowy z 300 ml mleka.
- W pozostałych 350 ml mleka zagotuj. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową i mieszaj energicznie, aż krem zgęstnieje.
- Dodaj cukier do smaku i odstaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu, zmiksuj krem mikserem i dodaj 150 g miękkiego masła. Miksuj, aż uzyskasz gładką, jednorodną masę.
Przygotowanie ciasta:
- W garnku zagotuj wodę z 150 g masła. Gdy masło się rozpuści, na małym ogniu dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto i odstaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu, do masy dodawaj po jednym jajku, miksując na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie ciasta:
- Nagrzej piekarnik do 210°C (góra/dół).
- Podziel ciasto na dwie części. Pierwszą część cienko i równomiernie rozprowadź na blaszce do pieczenia.
- Piecz w piekarniku przez około 20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Po upieczeniu, powtórz ten krok z drugą częścią ciasta.
Składanie ciasta:
- Po wystudzeniu dolnej części, nałóż na nią przygotowany krem.
- Na wierzch połóż drugą część ciasta.
- Całość możesz posypać cukrem pudrem dla lepszego wyglądu.
Smacznego!
