Nieodparty urok ciasta ananasowego do góry nogami – klasyczny przepis, który zachwyci każdego 🍴🍍
Szukasz deseru z charakterem , który nie tylko smakuje jak z cukierni, ale i robi duże wrażenie na stole? Ciasto ananasowe do góry nogami to właśnie taki przepis! To idealne połączenie soczystego ananasa, słodkiego karmelu i puszystego biszkoptu , które odwraca się po upieczeniu, odsłaniając piękną, błyszczącą warstwę owocową. Gotowe w mniej niż godzinę – a najlepiej smakuje następnego dnia!
🔥 Historia ciasta do góry nogami
Początki ciasta ananasowego sięgają początku XX wieku , choć technika „odwróconego” pieczenia znana była już w średniowieczu. Dopiero jednak masowa produkcja konserwowego ananasa (dzięki firmie Dole Pineapple Company) uczyniła ten przepis prawdziwym hitem kuchni amerykańskiej.
Dziś ciasto to nadal robi furorę – zarówno na święta, jak i podczas letnich spotkań rodzinnych. A wszystko dzięki prostocie, intensywności smaku i efektownej prezentacji!
🧾 Składniki:
Na spód (karmelowo-owocowy):
- ¼ szklanki roztopionego masła
- ½ szklanki brązowego cukru
- 20 uncji (ok. 600 ml) plastrów ananasa (z puszki lub świeżych)
- wiśnie maraschino (opcjonalnie, dla efektownej dekoracji)
Na ciasto:
- 1½ szklanki mąki pszennej
- ⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- ½ szklanki roztopionego masła
- ⅓ szklanki cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¾ szklanki mleka
👩🍳 Jak zrobić ciasto ananasowe do góry nogami?
🔹 Krok 1: Przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Wybierz 9-calową, okrągłą tortownicę metalową – najlepiej żeliwną lub aluminiową, która dobrze rozprowadza ciepło.
Na dno formy dodaj roztopione masło , następnie brązowy cukier – równo rozprowadź je drewnianą łyżką.
Ułóż plasterki ananasa na dnie formy – starannie, by tworzyły jednolitą warstwę. Jeśli chcesz efektowniejszego wyglądu, na środku każdego plastra umieszczaj po jednej wisience maraschino .
🔹 Krok 2: Mieszanka ciastowa
W misce wymieszaj mąkę, sól, sodę oczyskzoną i proszek do pieczenia – to Twoje składniki suche.
W osobnej misce ubij cukier z masłem do uzyskania puszystej masy. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj składniki suche i mleko naprzemiennie, kończąc mlekiem. Całość powinna być jednolita, ale nie za długo ubijana – inaczej ciasto może wyjść gąszcze.
