Przygotuj nadzienie kremowe
- W średnim rondlu wymieszaj mleko, cukier i skrobię kukurydzianą. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Do mieszanki zetrzyj skórkę z cytryny.
- Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanka zgęstnieje, zdjąć z ognia.
- Dodaj sok z cytryny i masło. Mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
- Przenieś do miski. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni. Schłodzić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem prostokątną formę do pieczenia.
- W dużej misce ubij jajka. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Kontynuuj, aż mieszanka będzie lekka i puszysta.
- Dodaj cukier waniliowy i sól. Powoli wlewaj olej roślinny. Wymieszaj ze śmietaną.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi. Mieszaj, aż się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.
Upiecz ciasto
- Wlać połowę ciasta do przygotowanej formy. Rozprowadzić równomiernie.
- Piec przez 15-20 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe. Wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Powtórz z pozostałym ciastem. Będziesz mieć dwie warstwy ciasta.
Złóż ciasto
- Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź równomiernie schłodzone nadzienie śmietankowe.
- Delikatnie połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu. Posyp powierzchnię płatkami migdałów.
- Posyp hojnie cukrem pudrem. Pozostawić ciasto na 30 minut. Pokroić w kwadraty. Podawać w temperaturze pokojowej.
Informacje żywieniowe
Na porcję:
- Kalorie: około 320
- Białko: 5g
- Węglowodany: 40g
- Tłuszcz: 16g
- Błonnik: 1g
- Cukier: 22g
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas chłodzenia: 1 godzina
Całkowity czas: 2 godziny
Porcje: 9-12 sztuk
