Przygotowanie skorupy:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło i cukier.
- Wyłóż mieszaninę równomiernie na dno tortownicy, delikatnie dociskając ją ręką lub denkiem szklanki.
- Piecz spód przez 8–10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce zmiksuj serka śmietankowego z cukrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Po kolei dodawaj jajka, mieszając po każdym. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, kwaśną śmietanę i sok z cytryny. Miksuj do uzyskania lekko napowietrzonej masy.
- Wylej nadzienie na schłodzony spód i wygładź powierzchnię.
Pieczenie:
- Piecz sernik w temperaturze 160°C przez około 55–65 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko trzęsący się w środku.
- Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, a następnie przenieś do lodówki na co najmniej 6 godzin (najlepiej na noc).
Przygotowanie polewy:
- W rondelku podgrzej konfiturę truskawkową ze sokiem z cytryny, aż stanie się płynna. Ostudź.
- Ułóż plasterki truskawek na wierzchu sernika, a następnie delikatnie polij je konfiturą.
Chłodzenie
Resztki sernika przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 5 dni.
Zamrażanie
- Sernik świetnie się mrozi! Owiń kawałki szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową, a następnie zamroź na okres do 3 miesięcy.
- Aby podać, rozmroź w lodówce przez noc przed dodaniem truskawkowej polewy.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju spodu?
Tak! Zamiast graham crackers, spróbuj użyć okruchów Oreo, okruchów wafli waniliowych lub herbatników digestif, aby uzyskać wyjątkowy akcent.
Co jeśli nie mam świeżych truskawek?
Możesz użyć mrożonych truskawek (rozmrożonych i odsączonych) lub kupionego w sklepie nadzienia truskawkowego do ciasta.
Skąd mam wiedzieć, kiedy mój sernik jest gotowy?
Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko trzęsący się w środku. Stwardnieje, gdy ostygnie.
Czy mogę zrobić ten sernik wcześniej?
Oczywiście! Sernik jest jednym z najlepszych deserów robionych wcześniej, ponieważ potrzebuje czasu na schłodzenie. Przygotuj go dzień lub dwa wcześniej, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Jak pokroić na czyste plastry?
Używaj ostrego noża, czyszcząc go między każdym cięciem. Zanurz nóż w ciepłej wodzie przed krojeniem, aby uzyskać wyjątkowo gładkie krawędzie.
Ostatnie przemyślenia
Ten Ultimate Strawberry Cheesecake to ponadczasowy klasyk, łączący kremowe, bogate nadzienie, chrupiącą skórkę z graham cracker i przepyszną polewę jagodową. Niezależnie od tego, czy robisz go na urodziny, święta czy po prostu tak, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim.
Zrób to raz, a stanie się ulubionym deserem w Twojej kolekcji. Spróbuj i ciesz się każdym kremowym, wypełnionym jagodami kęsem! 🍓✨
