Krok 1: Przygotowanie Warzyw
- Dynię pokroić na dosyć cienką kostkę (jak widać na zdjęciu). Cebulę pokroić w grubsze piórka, a papryki w paski.
- Warzywa połączyć w dużej misce, posypać 2 łyżkami soli , wymieszać i odstawić na 3 godziny . W tym czasie warzywa puścią sok, co pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
Krok 2: Gotowanie Podstawy
- Po trzech godzinach przełożyć warzywa wraz z sokiem, który puszczą (nie odcedzać!) do dużego garnka.
- Gotować przez 45 minut , od czasu do czasu mieszając, aby warzywa były miękkie i dobrze się połączyły.
Krok 3: Blendowanie i Doprawianie
- Po ugotowaniu całość zblendować, aby uzyskać gładką teksturę.
- Następnie dodać ocet , cukier , przyprawy (ostrą paprykę, curry, pieprz) oraz koncentraty pomidorowe . Zblendować jeszcze raz, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 4: Końcowe Gotowanie
- Sos ponownie postawić na ogniu i doprowadzić do zagotowania, mieszając co jakiś czas.
- Gorący ketchup przelewać do czystych, wyparzonych słoiczków. Od razu zakręcać. Nie pasteryzować.
Podsumowanie:
Ten ketchup z dyni to nie tylko zdrowa, ale także pyszna alternatywa dla sklepowych wersji. Dzięki naturalnym składnikom i prostym krokom możesz stworzyć domowy produkt, który będzie idealnie pasował do frytek, kotletów, burgerów czy nawet jako dodatek do sałatek. Jego słodko-kwaśny smak i aromatyczne nuty sprawią, że wrócisz do tego przepisu wielokrotnie.
Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć własny ketchup, który zachwyci Twoją rodzinę i znajomych. 🍠🍅✨
