7. BHA i BHT: ich rola w konserwowaniu żywności i lepsze opcje
BHA i BHT to przeciwutleniacze stosowane w celu zapobiegania jełczeniu tłuszczów i olejów. Występują w płatkach śniadaniowych, przekąskach i gumach do żucia, ale w badaniach na zwierzętach wiązano je z rakiem. Wybieraj produkty z naturalnymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E lub ekstrakt z rozmarynu.
8. Galusan propylu: zastosowanie w żywności i zdrowszych zamiennikach
Galusan propylu jest stosowany w celu zapobiegania utlenianiu olejów i tłuszczów. Często występuje w przetworzonym mięsie i przekąskach. Jako zdrowszy zamiennik, poszukaj produktów zawierających naturalne przeciwutleniacze, takie jak tokoferole (witamina E).
9. Bromian potasu: typowe zastosowania i bezpieczniejsze wybory
Bromian potasu jest stosowany w wypieku chleba w celu zwiększenia wytrzymałości ciasta i jego wyrastania. Jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym i jest zakazany w wielu krajach. Wybieraj chleby z mąki niebromianowanej lub te oznaczone jako „bez bromianu potasu”.
10. Propionian wapnia: produkty, na które należy zwrócić uwagę i naturalne środki konserwujące
Propionian wapnia jest stosowany w celu zapobiegania pleśni w wypiekach. Choć uważany jest za bezpieczny, może powodować problemy trawienne u niektórych osób. Wybieraj produkty wykorzystujące naturalne inhibitory pleśni, takie jak pszenica kiszona lub ocet.
11. TBHQ: Jego zastosowanie w produktach spożywczych i zdrowszych alternatywach
Tert-butylohydrochinon (TBHQ) jest stosowany w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia olejów i tłuszczów w przetworzonej żywności. Wysokie dawki są powiązane z zaburzeniami widzenia i powiększeniem wątroby. Szukaj produktów zawierających naturalne środki konserwujące, takie jak mieszane tokoferole.
12. Erytorbinian sodu: gdzie się znajduje i co wybrać zamiast niego
Erytorbinian sodu jest stosowany do utrzymania koloru w przetworzonym mięsie. Chociaż jest ogólnie bezpieczny, w dużych ilościach może powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Wybieraj mięso konserwowane naturalnymi przeciwutleniaczami, takimi jak ekstrakt z aceroli.
13. Polisorbaty: popularne produkty spożywcze i naturalne zamienniki
Polisorbaty to emulgatory występujące w lodach, sosach sałatkowych i wypiekach. Mogą powodować problemy trawienne u niektórych osób. Wybieraj produkty zawierające naturalne emulgatory, takie jak lecytyna lub guma guar.
