garść suszonej żurawiny
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 szklanki białych kawałków czekolady
JAK TO PRZYGOTOWAĆ:
Ustaw piekarnik konwekcyjny na 325 F. Jeśli nie masz piekarnika konwekcyjnego, podnieś temperaturę do 350 F i obróć blachę w połowie pieczenia.
Posmaruj masłem i posyp mąką foremkę do pieczenia o wymiarach 8,5 x 4,5 x 3 (lub 9 x 5 x 3) cali i wyłóż ją papierem pergaminowym.
Wymieszaj mąkę do pieczenia ciasta, proszek do pieczenia i sól, a następnie przesiej je trzy razy.
W małym rondelku rozpuść 2,5 łyżki masła na średnim ogniu, aż uzyska ładny bursztynowy kolor. Usuń pianę i odstaw masło do ostygnięcia.
Wymieszaj jajko z ekstraktem waniliowym i odstaw na bok.
Ubijaj masło na średnich obrotach, aż będzie gładkie, następnie powoli dodawaj cukier i ubijaj, aż masło znów będzie gładkie.
Ubijaj na średnich obrotach po dodaniu śmietany kremówki i mascarpone.
Ustaw mikser na niskie obroty i dodawaj suche składniki i jajka, po jednym na raz, naprzemiennie.
Dodaj garść mąki do kawałków czekolady i wymieszaj je tak, aby były całe pokryte. Aby całkowicie pokryć żurawinę, wymieszaj ją z garścią mąki.
Dodaj kawałki czekolady do ciasta i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj żurawinę i delikatnie wymieszaj.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb, wygładź wierzch i delikatnie uderz formą o blat roboczy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Narysuj linię na środku ciasta funtowego nożem do masła i wlej zrumienione masło do linii.
Piecz ciasto, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka będzie czysta (około 55 do 65 minut). Jeśli Twój piekarnik nie ma termoobiegu, pieczenie może potrwać około 10 minut dłużej. Jeśli wierzch ciasta stanie się zbyt brązowy, przykryj go folią aluminiową.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 15 minut w foremce, a następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
POLEWA :
Po całkowitym ostygnięciu ciasta zrób polewę.
Zmiksuj miękkie masło i serek śmietankowy mikserem, aż mieszanka będzie gładka. Powoli dodawaj cukier puder i ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż się połączą. Rozłóż lukier na wierzchu ciasta. Włóż ciasto do lodówki, aż lukier stwardnieje.
DEKORACJA :
Gdy lukier stężeje, rozpuść 1/2 szklanki białych chipsów czekoladowych z 1 łyżką oleju roślinnego w małym rondelku na małym ogniu, aż będzie gładki (odstaw do ostygnięcia, jeśli jest zbyt rzadki).
Skrop ciasto czekoladą i posyp suszonymi żurawinami. (Możesz polać ciasto czekoladą za pomocą łyżki lub włożyć je do małego woreczka strunowego, odciąć jeden róg i wycisnąć czekoladę.)
