Składniki:
- 1 szklanka słodzonych wiórków kokosowych
- 4 duże jajka
- 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki mąki samorosnącej
- 2 szklanki pełnego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Hojnie nasmaruj 9-calową formę do ciasta masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- W dużej misce wymieszaj jajka i cukier granulowany. Ubijaj, aż masa będzie gładka i lekko piankowa.
- Do mieszanki jajek dodaj roztopione masło, mąkę samorosnącą, pełne mleko, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Wymieszaj z wiórkami kokosowymi, aż masa będzie równomiernie wymieszana.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Będzie bardziej stężał w miarę stygnięcia, odsłaniając swoje magiczne warstwy.
