Jak podążać
Krok początkowy: Rozgrzej piekarnik do około 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza). Ułóż papier pergaminowy w formie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali, pamiętając o pozostawieniu małego zwisu w celu łatwego usunięcia.
2. W misce wymieszaj mąkę, roztopione masło, cukier puder, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i sól. Mieszaj, aż mieszanina będzie miała konsystencję grubej bułki tartej.
3. Uformuj skórkę, równomiernie wciskając mieszaninę w przygotowaną patelnię. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż na brzegach pojawi się złoty kolor.
4. Gdy ciasto jest w piekarniku, w średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu połącz brązowy cukier, słodzone mleko skondensowane, 2 łyżki masła i 1 łyżeczkę esencji waniliowej, aby utworzyć warstwę karmelu. W ciągu około pięciu do siedmiu minut, ciągle mieszając, płyn powinien zgęstnieć i stać się gładki.
5. Na upieczony spód równomiernie rozsmaruj warstwę karmelu. Udekoruj karmel posiekanymi orzechami pekan.
6. Włóż batoniki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 do 20 minut lub do momentu, aż orzechy pekan lekko się zarumienią, a karmel zacznie bulgotać.
6. Wyjmij z piekarnika i udekoruj kawałkami czekolady. Po kilku minutach odczekania, za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź roztopioną czekoladę na tabliczkach.
8. Po całkowitym ostygnięciu Turtle Bars zdejmij je z formy, używając nadmiaru papieru do pieczenia. Przed podaniem pokroić w batony.
Wskazówki i odmiany
Zastąpienie półsłodkiej czekolady gorzką czekoladą nadaje tym tradycyjnym batonom z szylkretu nowy wymiar bogatego czekoladowego smaku. Jeśli lubisz słodko-kwaśne smaki, pokochasz kontrast, jaki tworzą płatki soli morskiej z warstwą ciemnej czekolady. Jeśli wolisz orzechy inne niż pekan lub nie masz ich pod ręką, możesz łatwo zastąpić je migdałami lub orzechami włoskimi. Jeśli masz mało czasu, ale nadal masz ochotę na przekąskę, przygotuj te batony wcześniej i zamroź je.
