Krok 1: Gotowanie masy czekoladowej
W garnku rozpuść:
🔹 margarynę
🔹 cukier
🔹 kakao
🔹 6 łyżek wody
Całość podgrzewaj, aż wszystko się dobrze połączy. Gotuj przez 3 minuty , mieszając cały czas, by masa była jednolita.
Odstaw około ½ szklanki tej masy na polewę, resztę odstaw do ostygnięcia.
Kiedy masa trochę wystygnie, dodaj:
🔹 żółtka (4 szt.)
🔹 mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym
🔹 4 łyżki wody
Miksuj mikserem, aż całość będzie dokładnie połączona.
Krok 2: Białka na sztywno
Białka ubij na sztywną, błyszczącą pianę , dodając odrobinę soli lub cukru waniliowego – pomaga utrzymać napowietrzenie.
Delikatnie wmieszaj pianę do masy czekoladowej – starannie, drewnianą łyżką lub paletką, by nie uszkodzić struktury.
Krok 3: Masa serowa
Twaróg zmień na drobną teksturę – możesz go zmielić w blenderze lub przetrzeć przez sito.
Dodaj:
🔹 jajka
🔹 miękkie masło pokrojone w kostkę
🔹 cukier puder
🔹 proszek budyniowy
Miksuj mikserem, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
Krok 4: Montaż ciasta
Blaszkę o wymiarach 35×25 cm dokładnie posmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą – zapobiegnie to przywarciu.
Na dno blachy wylej ciasto czekoladowe i równomiernie rozprowadź.
Następnie nakładaj masę serową kupkami , naprzemiennie z ciastem – dzięki temu powstanie piękny wzór „łatki”.
Krok 5: Pieczenie
Piec w nagrzanym piekarniku (160°C z termoobiegiem ) przez 45–50 minut , aż ciasto ładnie się upiecze i nie będzie się zapadać po naciśnięciu palcem.
Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto w środku, by stopniowo wystygło – dzięki temu nie zapadnie się i zachowa swoją wilgotną strukturę.
Krok 6: Polewa i dekoracja
Podgrzej wcześniej odłożoną polewę czekoladową – np. w mikrofalówce lub na wodnej łaźni – i delikatnie rozprowadź ją po całej powierzchni ciasta.
Na koniec posyp wiórkami kokosowymi – gotowe!
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego smaku? Zrób maseczkę serową na jogurcie greckim zamiast części mleka.
✔️ Brak maku? Spróbuj wersji z mąką pszenną i odrobiny płatków owsianych – uzyskasz inny, ale równie dobry efekt.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład margaryny – wiele z nich jest wegańskich. Możesz też użyć roślinnej polewy zamiast tradycyjnej.
✔️ Bez bułki tartej? Posyp papier spożywczy drobno startą mąką lub płatkami owsianymi – również działa świetnie.
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰🌰
Murzynek z serem to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwe połączenie dwóch ulubionych polskich wypieków w jednym! Od wilgotnego ciasta czekoladowego , poprzez puszystą masę serową , po delikatną polewę i kokosową dekorację – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.
To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom. A wszystko bez specjalistycznych narzędzi czy czasochłonnego przygotowania!
Smacznego i owocnych zakąsków! 🥛🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Twoi goście będą pytać o sekret… a Ty będziesz dumny, że zrobiłeś to sam 😋
Smakuj z głową i sercem ❤️
