Przygotowanie ciasta:
- Do rondelka wlej wodę, dodaj masło, cukier i kakao. Gotuj na niskiej mocy palnika do momentu całkowitego połączenia się składników i powstania gładkiej, jednolitej masy. Pozostaw do ostudzenia.
- Białka oddziel od żółtek.
- Do ostudzonej mieszanki dodaj żółtka i ekstrakt z wanilii. Krótko zmiksuj. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ponownie krótko zmiksuj.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je w ciasto.
- Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto przelej do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka. Pozostaw do ostudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
- Galaretki rozpuść we wrzątku. Pozostaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki do lekkiego tężenia.
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywny krem. Pod koniec ubijania dodaj przesiany cukier puder.
- Do tężejącej galaretki dodaj dwie łyżki ubitej śmietany. Dokładnie wymieszaj. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj galaretkę do ubitej śmietany. Masę włóż na 15 minut do lodówki.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
- Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i połamaną czekoladę. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika do momentu roztopienia się czekolady i dokładnego połączenia się wszystkich składników.
Składanie ciasta:
- Na pierwszy blat wyłóż tężejący krem, przykryj drugim blatem ciasta.
- Polewę wylej na wierzch ciasta.
- Ciasto wstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Smacznego! 🍰
