1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki miodu
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)
przygotowanie
1. W dużej misce połącz posiekanego kurczaka, suszoną żurawinę i posiekane orzechy pekan.
2. W osobnej misce wymieszaj majonez, jogurt grecki, musztardę Dijon, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, aż dobrze się połączą.
3. Do dressingu dodać drobno posiekaną czerwoną cebulę i wymieszać.
4. Sosem polej mieszankę z kurczakiem i delikatnie wymieszaj, aż całość będzie równomiernie pokryta.
5. Jeśli używasz posiekanej świeżej pietruszki, dodaj ją, aby dodać sałatce koloru i dodatkowej świeżości.
6. Sałatkę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Podawaj schłodzone z zieleniną, jako dodatek do kanapek lub z ulubionymi krakersami.
Wariacje i porady
Aby uzyskać inny smak, zamiast orzechów pekan użyj posiekanych orzechów włoskich lub płatków migdałów. Możesz także dodać pokrojone w kostkę jabłka lub winogrona, aby uzyskać dodatkową słodycz i chrupkość. Jeśli chcesz, żeby był nieco lżejszy, zastąp majonez większą ilością jogurtu greckiego lub użyj wersji o niskiej zawartości tłuszczu. W przypadku osób z ograniczeniami dietetycznymi rozważ użycie majonezu roślinnego, aby nadawał się do diety bezmlecznej.
