Mix kiszonych warzyw na zimę (bez sterylizacji)!

Metoda przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw:
   • Ogórki najlepiej namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
   • Marchewki, cebulę i czosnek obierz i umyj.
   • Umyj pomidory i oczyść paprykę z łodyg i nasion.
   • Pomidorów i ogórków nie trzeba kroić.
   • Paprykę pokrój w paski, marchewki w kółka, a cebulę w ćwiartki.
2. Układanie warzyw w słoikach:
   • Wszystkie warzywa włóż do wysterylizowanych słoików, dodając czosnek, czarny pieprz i koper.
3. Blanszowanie warzyw:
   • Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na około 15 minut, aby woda wniknęła w soki uwalniane przez warzywa i zniszczyła niektóre mikroorganizmy.
4. Przygotowanie marynaty:
   • Po 15 minutach spuść gorącą wodę z słoików do garnka.
   • Dodaj sól i cukier, a następnie zagotuj.
   • Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień, dodaj zagęszczony ocet i natychmiast wlej marynatę z powrotem do słoików.
5. Zamykanie słoików:
   • Szczelnie zamknij słoiki, odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Przechowywanie:

Przetwory te można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Najważniejsze jest, aby unikać bezpośredniego nasłonecznienia.

Smacznego!