Miso-Tahini Chocolate Energy Blocks: Połączenie Energii i Wyrafinowanego Smaku

Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali (20×20 cm) papierem pergaminowym, pozostawiając nieco papieru po dwóch stronach, aby utworzyć uchwyty, dzięki którym później będzie można łatwo wyjąć ciasto.
Dodaj płatki owsiane i pestki dyni do robota kuchennego. Miksuj kilka razy, aż będą grubo zmielone, ale nadal zachowają trochę tekstury.
Do robota kuchennego dodaj wiórki kokosowe, wydrylowane daktyle, figi bez łodyg, banana, tahini, pastę miso, mielony imbir i sól morską.
Miksuj, aż mieszanka utworzy lepkie, spójne ciasto. Mieszanka jest gotowa, gdy łatwo trzyma się razem, gdy ściskasz ją palcami. Jeśli wydaje się zbyt sucha, dodaj łyżeczkę wody; jeśli zbyt mokra, dodaj trochę więcej owsa.
Przenieś mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia. Używając lekko wilgotnych rąk lub tylnej części łyżki, mocno i równomiernie wciśnij ją do formy, tworząc zwartą, równą podstawę.

Połam gorzką czekoladę na małe kawałki i umieść w misce nadającej się do mikrofalówki wraz z olejem kokosowym.
Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając dokładnie między każdym odstępem, aż czekolada i olej całkowicie się rozpuszczą i będą gładkie. Uważaj, aby nie przegrzać czekolady.
Jeśli używasz skórki pomarańczowej, wymieszaj ją z roztopioną mieszanką czekoladową i rozprowadź równomiernie.
Wlej roztopioną czekoladę na warstwę bazową i rozprowadź ją równomiernie aż do brzegów za pomocą szpatułki.

Włóż naczynie do lodówki na co najmniej 30 minut, lub do momentu, aż warstwa czekolady całkowicie stężeje.
Po stężeniu ciasta wyjmij cały kawałek ciasta z formy do pieczenia i połóż go na desce do krojenia, zasłaniając nadmiar papieru pergaminowego.
Ostrym nożem pokrój na 16 równych kwadratów lub prostokątów. Aby uzyskać czystsze cięcia, opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha między cięciami.

Na metr kwadratowy (w oparciu o 16 sztuk):

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wiązania: 30 minut
Całkowity czas: 50 minut