Aktywacja drożdży:
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko i cukier. Posyp drożdżami i odstaw na 5–10 minut, aż ciasto stanie się piankowate. To kluczowy etap, który zapewnia, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy nad nadaniem ciastu charakterystycznej puszystości.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku i wlej roztopione masło, jajko i mieszankę drożdży. Mieszaj, aż powstanie pasta. Ta baza będzie podstawą do uformowania idealnego ciasta.
Zagnieć ciasto:
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, w razie konieczności dodaj odrobinę mąki. Właściwe zagniecenie to sekret miękkości i struktury bułeczek.
Pierwszy wyciąg:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ten etap pozwala uzyskać charakterystyczną puszystość.
Formowanie bułek:
Po wyrośnięciu ciasto należy odgazować. Podziel ciasto na 12 równych części i z każdej uformuj kulkę. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, pozostawiając odstępy między każdą bułką. Dbaj o równomierne formowanie, aby bułeczki były estetyczne i dobrze wyrastały.
Druga runda:
Przykryj bułki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30–45 minut, aż napuszą się. To drugie wyrastanie zapewnia końcową puszystość i delikatność.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) . Piecz bułeczki przez 15–20 minut , aż do uzyskania złotego koloru. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj bułeczki podczas pieczenia.
Chłodzenie i serwis:
Pozostaw bułeczki do ostygnięcia na kratce. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do posiłków, kanapki czy nawet same w sobie jako pyszna przekąska.
Podsumowanie:
Te miękkie i puszyste bułeczki to doskonały sposób na cieszenie się świeżym chlebem w domu. Dzięki prostym krokom i podstawowym składnikom możesz stworzyć bułeczki, które będą równie dobre jak te z piekarni, a być może nawet lepsze! Wypróbuj ten przepis i delektuj się ich aromatem oraz smakiem. Smacznego! 🍞✨
