Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta miodowego:
W rondelku roztop masło z cukrem i miodem, mieszając, aż składniki się połączą. Odstaw do przestygnięcia. W misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, a następnie dodaj roztopioną masę oraz jajka. Zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na cztery równe części i rozwałkuj każdą na cienki placek o wymiarach około 25×35 cm. Placki piecz pojedynczo w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż lekko się zarumienią. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu z kaszy manny:
W garnku zagotuj mleko, a następnie stopniowo wsypuj kaszę mannę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia. W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj przestudzoną kaszę mannę i ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
3. Składanie ciasta:
Na pierwszym placku rozsmaruj równą warstwę kremu, przykryj kolejnym plackiem i powtarzaj czynność, aż do nałożenia ostatniego placka. Wierzch pozostaw bez kremu.
4. Przygotowanie polewy:
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Polej nią wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź.
5. Chłodzenie:
Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby placki zmiękły i smaki się połączyły.
Porady dotyczące podawania i przechowywania:
- Podawanie: Miodownik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, pokrojony w prostokątne kawałki. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
- Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą. Może być przechowywane przez 4–5 dni, zachowując świeżość.
