Krok 2: Smażenie warzyw
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy kolejne 2 łyżki oliwy. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmażamy, aż zacznie się delikatnie rumienić. Następnie do garnka idzie papryka pokrojona w słupki, obrana i pokrojona w półplastry marchewka oraz pietruszka. Całość smażymy przez około 5 minut, by warzywa zmięknęły i nabrały aromatu.
Dodajemy też starte lub drobno posiekane ząbki czosnku i krótko podsmażamy, by nie wygorywały.
Krok 3: Gotowanie zupy
Do garnka wraca wcześniej podsmażony kurczak. Wlewamy gorący bulion warzytny i gotujemy wszystko razem pod przykryciem przez około 20 minut, by warzywa były miękkie, a kurczak dobrze rozwarzony.
Krok 4: Przygotowanie pomidorkowej podstawy
Tymczasem pomidory krojone z puszki przekładamy do blendera i blendujemy na jednolity mus (możesz zostawić trochę kawałków, jeśli preferujesz). Do masy dodajemy oregano, paprykę słodką, cukier, sól, pieprz i szczyptę chili.
Wlewamy tę mieszankę do zupy, dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę (oczekane z zalewy), i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut. Zupa powinna zgęstnieć, a wszystkie smaki ładnie się połączyć.
Na koniec sprawdź smak i ewentualnie dodaj więcej soli, pieprzu lub chili według własnego upodobania.
💡 Porady końcowe
- Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać więcej chili lub jedną łyżeczkę sosu tabasco.
- Świetnie komponuje się z ryżem, chipsami tortilla lub kawałkiem ciepłego pieczywa.
- Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia — warto zrobić większą porcję!
✅ Podsumowanie
Meksykańska zupa z kurczakiem to prawdziwy hit dla wszystkich, którzy cenią sobie intensywne smaki, naturalne składniki i prostą, domową kuchnię. To doskonały sposób na szybki, ale satysfakcjonujący obiad lub kolację, który może być jadany codziennie lub podawany gościom.
Smacznego, owocnych decyzji i kulinarnej mądrości! 🌿🍲
Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu – może on stać się Twoim nowym ulubioncem. 💚
