🍽️ Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt – lekka podstawa
W misce miksera ubij jajka z cukrem przez około 5–6 minut , aż masa będzie jasna, puszysta i „pękała” powoli z łyżki.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką ruchem od dołu do góry, by nie usunąć powietrza.
Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równo. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 15–17 minut , aż środek będzie elastyczny.
Po upieczeniu ostudź i przełóż na kratkę – możesz też przeciąć nożem na dwie warstwy, jeśli chcesz zrobić ciasto warstwowane.
Krok 2: Galaretka malinowa – dusza owocowa
Rozpuść galarkę malinową w 500 ml wrzątku , dokładnie wymieszaj i pozwalaj wystygnać do temperatury ciepłej.
Na biszkopcie ułóż świeże maliny – równo rozprowadź garściami, dodaj trochę soku, jeśli jest – doda to intensywności.
Następnie wlej lekko tężejącą galaretkę , tak by ładnie pokryła owoce. Umieść całość do lodówki na 1–2 godziny , aż galaretka stężnie.
Krok 3: Pianka kremowa – efektowne wykończenie
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, potem stopniowo dodawaj mascarpone – dokładnie wymieszaj, by powstała jednolita masa.
Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody , mieszając dokładnie, aż całkowicie się roztopi. Pozwalaj jej wystygnać, a następnie wprowadź do kremu, starannie mieszając łopatką.
Gotową masę rozłóż równo po wierzchu galaretki i włóż ponownie do lodówki na minimum 2 godziny , najlepiej na całą noc.
Krok 4: Dekoracja – piękne finale
Tuż przed podaniem ozdób ciasto:
- Świeżymi malinami
- Delikatnym posypem płatków migdałowych
- Garścią pokruszonych bez lub startej czekolady
Podawaj schłodzone, najlepiej z filiżanką herbaty lub kawy – każdy kęs roztapia się jak chmurka!
