Wykonanie
Ciasto makowe
- Do garnka wlewamy mleko, przesypujemy mak i mieszamy. Całość podgrzewamy, co jakiś czas mieszając i doprowadzamy do zagotowania. Zdejmujemy z palnika, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do napęcznienia na około 40 minut. Po upływie czasu mak odciskamy z nadmiaru mleka, najlepiej za pomocą gazy. Odcedzony mak przepuszczamy przez maszynkę.
- Masło miskujemy z cukrem pudrem na jasną masę. Ciągle miksując, stopniowo dodajemy żółtka, a później partiami zmielony mak, kaszę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników.
- Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, dodajemy do masy, wsypujemy również rodzynki, całość mieszamy drewnianą łyżką.
- Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przekładamy ją do masy makowej i delikatnie mieszamy.
- Gotową masę przekładamy do blaszki 24×24 cm wyścielonej papierek do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, pieczemy 60 minut, grzanie góra-dół. Upieczonego makowca odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
Krem czekoladowy
- Do rondelka wlewamy śmietankę, przekładamy połamaną w kostkę czekoladę oraz masło. Całość podgrzewamy, mieszając rózgą kuchenną do połączenia składników. Rondelek pozostawiamy na kuchni do ostygnięcia, a następnie odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
- Schłodzone krem ubijamy za pomocą miksera.
- Na jeden blat makowy wykładamy przygotowany krem, przykrywamy drugim blatem makowym.
Polewa
- Czekoladę łączymy ze śmietanką w kąpieli wodnej. Przygotowaną polewę wykładamy na ciasto.
