🔹 Krok 1: Ciasto makowo-kokosowe – lekkie jak chmurka
W misce dokładnie wymieszaj mak, wiórki kokosowe i migdały – odłóż na bok.
Białka ubij mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier do wypieków, łyżka po łyżce, miksując po każdym dodaniu przez około 30–40 sekund, aż masa będzie lśniąca i bardzo gęsta.
Dodaj cukier wanilinowy, a następnie stopniowo wprowadź żółtka – każde z osobna, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Na koniec delikatnie dodaj wcześniej wymieszaną masę makowo-kokosową i mieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, by nie usunąć powietrza z białek.
Masę przełóż po równo do dwóch wyłożonych papierem foremek i rozprowadź równomiernie. Piecz w nagrzanym do 170°C piekarniku przez około 20–25 minut , do suchego patyczka. Jeśli ciasto zaczyna się za mocno rumienić, przykryj je folią aluminiową.
Gotowe blaty wystudź całkowicie, najlepiej na kratce.
🔹 Krok 2: Krem cytrynowo-budyniowy – kremowa głębia smaku
W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem waniliowym . W tym czasie utrzyj żółtka z resztą cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Do żółtek dodaj budyń oraz pozostałe 250 ml mleka – dokładnie wymieszaj. Powoli wlej tę mieszaninę do gorącego mleka w rondlu, cały czas intensywnie mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Tymczasem masło utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodaj startą skórkę cytrynową i stopniowo wlewaj studzony budyń, łyżka po łyżce, cały czas miksując na niskich obrotach. Efekt? Gładki, kremowy krem z subtelnej cytrynowej nuty.
🔹 Krok 3: Poncz – dla soczystości
Jeśli chcesz, żeby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, przygotuj prosty poncz: wymieszaj likier cytrynowy z wodą i przed ułożeniem kremu lekko nasącz nim dolny blat ciasta.
🔹 Krok 4: Montaż tortu
Na pierwszy blat nakładaj równomiernie całą ilość kremu budyniowego. Nakryj drugim blatem ciasta i delikatnie dociskaj, by dobrze się skleiły.
Całość polaną gładką polewą z białej czekolady i natychmiast posyp wiórkami kokosowymi. Aby polewa ładnie się utrwaliła, umieść ciasto w lodówce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
🔹 Krok 5: Polewa z białej czekolady – finałowy akcent
Śmietankę podgrzej do prawie wrzenia, ale nie doprowadzaj do gotowania. Zdejmij z palnika, dodaj pokrojoną w kawałki czekoladę i odstaw na 2 minuty.
Po tym czasie dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, błyszczący sos. Gotowy!
Dlaczego warto spróbować?
✔️ Miękki, puszysty biszkopt – idealna tekstura i smak maku i kokosa
✔️ Cytrynowo-budyniowy krem – lekko kwaskowy, ale nie dominujący
✔️ Efektowne prezentowanie – wygląda jak z cukierni
✔️ Lekkie i szybkie wykonanie – bez pieczonego budyniu czy skomplikowanej masy orzechowej
✔️ Idealne na każdą porę roku – świetnie trzyma się w lodówce
Podsumowanie:
Makowa panienka to więcej niż tylko przekładaniec – to prawdziwe ciepło wspomnień, domowego ciepła i miłości do deserów . Łączy wszystko, co najlepsze: mak, kokos, cytrynę i białą czekoladę , a przy tym każdy etap przygotowania jest intuicyjny i nie wymaga zaawansowanego doświadczenia.
Smacznego i zachwycaj gości swoim kulinarne talentem 💫🥚🍋🍫
