Myślałam, że przepis Nany zaginął, ale go znalazłam! Smakuje jeszcze lepiej, niż pamiętałam.

• 1 szklanka słodzonego wiórka kokosowego
• 4 duże jajka
• 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
• 3/4 szklanki cukru granulowanego
• 1/2 szklanki mąki samorosnącej
• 2 szklanki pełnego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) .
2. Posmaruj obficie masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu formę do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali) .
3. W dużej misce wymieszaj jajka i cukier granulowany. Ubijaj, aż masa będzie gładka i lekko piankowa.
4. Dodaj roztopione masło, mąkę samorosnącą, pełne mleko, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli do mieszanki jajecznej. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
5. Dodaj wiórki kokosowe i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
6. Wlać ciasto do przygotowanej formy na ciasto.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut , lub do momentu, aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
8. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Będzie bardziej stężał podczas stygnięcia, odsłaniając swoje magiczne warstwy.

Wariacje i wskazówki