Magiczne Warstwy z Jednego Ciasta – Sekret Kremowego Cudu z Piekarnika

1. Przygotowanie masła: Roztop masło i odstaw do przestygnięcia. W tym czasie oddziel białka od żółtek – białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i odstaw na bok.
2. Przygotowanie masy: Żółtka ubij z cukrem i wodą na jasną, puszystą masę. Dodaj przestudzone masło oraz ekstrakt z wanilii i miksuj dalej.
3. Dodanie mąki: Dodaj mąkę, miksując na wolnych obrotach, aż masa będzie gładka.
4. Wprowadzenie mleka: Wlej ciepłe mleko powoli do masy i delikatnie wymieszaj – masa będzie dość rzadka, i o to chodzi.
5. Łączenie składników: Na koniec dodaj pianę z białek, mieszając bardzo delikatnie szpatułką – nie do końca, mogą zostać widoczne „chmurki” piany.
6. Pieczenie: Przelej masę do formy (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez około 50–60 minut , aż wierzch się lekko zarumieni. Środek może się lekko ruszać – to normalne.
7. Chłodzenie: Po wystudzeniu, schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny – najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej dobrze schłodzone – po kilku godzinach w lodówce warstwy są bardziej wyraziste. Przed podaniem oprósz je cukrem pudrem lub podaj z owocami.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte – do 3 dni .
• Mrożenie: Nie nadaje się do mrożenia – może stracić konsystencję po rozmrożeniu.

Warianty: