Procedura:
jak przygotować magiczne ciasto
Przygotuj masło:
funduszy masło i pozwól mu ostygnąć. Oddziel białka jaja od żółtka i ubij ten ostatni cukrem, aż do uzyskania czystej i pienistej masy.
Informuj składniki:
Wlej zimną wodę i wymieszaj z trzepaczką. Dodaj nasiona waniliowe i ciepłe stopione masło, dobrze mieszając. Dodaj
szczyptę soli, a następnie stopniowo dodaj mąkę, mieszając ciągle, aby uniknąć grudek. Zakończ, wylewając gorące mleko, gdy
kontynuujesz biczowanie mieszanki.
Ubij białka:
W czystej i suchej misce bicz białka z maksymalną prędkością, wylewając sok z cytryny, aby je ustabilizować. Powinny być
pieniste, ale nie zbyt zamontowane.
Dodaj białka jaja:
delikatnie włącza białka do mieszaniny, aż do uzyskania raczej płynnej mieszanin
Wlej do formy:
Wlej ciasto do kwadratowego naczynia do pieczenia o powierzchni 20 cm, wyłożonym pergaminem. Piedniowa część białek pozostanie na powierzchni. Piec w rozgrzanym piecu statycznym w 150 ° C przez 1 godzinę i 20 minut.
