Jak zrobić lody pistacjowe krok po kroku
Krok 1: Ubijanie śmietany
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na średnich obrotach razem z cukrem pudrem, aż stanie się puszysta i lekko zbity. Uważaj, by nie ubijać zbyt długo – inaczej może powstać masło.
Krok 2: Dodanie aromatów i bazy
Do ubitej śmietany dodaj mascarpone, ekstrakt waniliowy oraz pastę pistacjową. Miksuj krótko, aż masa będzie jednolita i gładka.
Krok 3: Dodanie chrupiących pistacji
Dodaj posiekane pistacje i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, tak aby równomiernie rozprowadzić je w masie.
Krok 4: Zamrażanie
Przełóż całość do szczelnego pojemnika, wyrównaj powierzchnię i posyp resztą pistacji. Umieść w zamrażarce na 4–6 godzin , aż lody dobrze się zetną.
Krok 5: Podawanie
Wyjmij lody około 10 minut przed podaniem , aby łatwiej się nakładały i osiągnęły idealną, kremową konsystencję.
Wariacje – Dopasuj smak do swoich preferencji
- Wersja lżejsza: Mascarpone zastąp twarożkiem lub ricottą, a śmietankę – tłustszą jogurtową grecką.
- Bez cukru: Użyj erytrytolu lub ksylitolu zamiast cukru pudru.
- Z czekoladą: Dodaj 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady lub polej lody roztopioną czekoladą przed zamrożeniem.
- Z owocami: Świetnie komponują się z malinami, truskawkami czy granatem – dodaj je tuż przed zamrożeniem.
