Letnia Pokusa: Tort Brzoskwiniowo-Śmietankowy, Który Skradnie Twoje Serce

1. Przygotowanie biszkoptu:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
3. Dodaj żółtka i miksuj jeszcze chwilę.
4. Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, najlepiej szpatułką.
5. Wylej ciasto do tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w 170°C przez 30–35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ostudź i przekrój na 3 blaty .

2. Krem śmietankowy:

1. Ubij schłodzoną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem, aż będzie gęsta i puszysta.
2. Dodaj wanilię i delikatnie wymieszaj.

3. Warstwa brzoskwiniowa:

1. Zblenduj połowę brzoskwiń z syropem.
2. Podgrzej 2 łyżki syropu, rozpuść w nim żelatynę, a następnie dodaj do musu owocowego.
3. Odstaw do lekkiego stężenia.

4. Składanie tortu:

1. Pierwszy blat nasącz (sokiem z brzoskwiń i sokiem z cytryny), rozsmaruj część kremu i połowę masy brzoskwiniowej.
2. Przykryj drugim blatem, znów nasącz, nałóż krem i resztę brzoskwiń.
3. Przykryj ostatnim blatem i wykończ wierzch oraz boki kremem śmietankowym.
4. Ozdób plasterkami brzoskwiń i listkami mięty.

Wskazówki Dotyczące Podawania i Przechowywania

• Podawanie: Tort najlepiej smakuje dobrze schłodzony – po 3–4 godzinach w lodówce. Można go udekorować również świeżymi owocami sezonowymi.
• Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Spożyć w ciągu 2–3 dni od przygotowania.

Warianty