Krok 2: Mieszanka sucha
W jednej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, przyprawy oraz sól. To będzie Twoja baza suchych składników.
Krok 3: Mieszanka mokra
W osobnej, dużej misce ubij jajka, a następnie dodaj puree dyniowe, oba rodzaje cukru i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Krok 4: Łączenie składników
Stopniowo dodawaj miks suchy do miski z mieszaniną mokrą, delikatnie mieszając łopatką, aż wszystko się połączy. Nie mieszaj długo – lekka grudka nie przeszkadza.
Krok 5: Pieczenie
Rozłóż ciasto równo na przygotowanej blasze. Upiecz przez 17–18 minut , aż igła wetknięta w środek wyjdzie czysta. Gotowe ciasto powinno mieć złotobrązową krawędź i być elastyczne na dotyk.
Krok 6: Zwinąć na gorąco
Na stole rozłóż ręcznik kuchenny , posyp go cukrem pudrem , a następnie przenieś na niego gotowe ciasto. Usuń ostrożnie papier do pieczenia.
Zwiń całość razem z ręcznikiem jak rulon. Pozostaw tak przez około 2 godziny , aby ciasto dobrze się schłodziło i utrzymało kształt.
Krok 7: Przygotowanie nadzienia
W tym czasie przygotuj nadzienie: mikserem ubij miękkie masło z cukrem pudrem, a następnie dodaj serko śmietankowe i wanilię. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się gładka i puszysta.
Krok 8: Nadziewanie
Po całkowitym ostygnięciu ostrożnie rozwiń ciasto. Równomiernie rozłóż przygotowany lukier z serka śmietankowego.
Zwiń ponownie ciasto bez ręcznika, delikatnie, ale pewnie, by nadać mu piękny kształt rulona.
Krok 9: Chłodzenie przed pokrojeniem
Przed podaniem umieść roladkę w lodówce na minimum 20 minut , aby nadzienie dobrze się utrwaliło.
Dlaczego warto spróbować tej roladki?
🔹 Jesienny aromat: Cynamon, gałka muszkatołowa i dynia tworzą idealne trio dla miłośników ciepłych, intensywnych smaków.
🔹 Lekkość i struktura: Pomimo bogatego nadzienia, ciasto pozostaje miękkie i puszyste.
🔹 Szybko i bez skomplikowanej techniki: Idealna opcja dla początkujących i tych, którzy chcą zrobić wrażenie bez wielkiego wysiłku.
🔹 Idealne na każdą okazję: Podawane na kawałki, świetnie wygląda na talerzu i doskonale się prezentuje.
Porady Szefa Kuchni
🔸 Dynia: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, użyj domowego puree z upieczonej dyni.
🔸 Czas chłodzenia: Zdrowo jest dać ciastu trochę odpocząć – dzięki temu smaki się rozleżą, a nadzienie lepiej się utrzyma.
🔸 Utrwalenie nadzienia: Możesz dodać odrobinę bitych śmietan lub kremu mascarpone do nadzienia dla lżejszego wykończenia.
🔸 Dekoracja: Posyp wiórkami kokosowymi, drobnym migdałem lub cynamonem dla dodatkowego efektu.
Podsumowanie – Jesień w Kawałku Ciasta
Roladka dyniowa to nie tylko przepis – to prawdziwe zaproszenie do jesiennej atmosfery. Lekka, wilgotna i pełna ciepłych nut dyni i cynamonu, z kremowym nadzieniem, które rozpływa się w ustach – to ciasto, które przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Smacznego i udanych pieczeń! 🍂🍁
