Łatwa Roladka Dyniowa – Jesienny Deser, Który Smakuje Każdemu
Kiedy myśli dryfują ku zapachu pieczonej dyni, cynamonowej nuty i gładkiej masy śmietankowej, to właśnie roladka dyniowa staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: mięciutki biszkopt z dynią , łagodny lukier z serka śmietankowego , a wszystko gotowe bez skomplikowanej techniki.
Gotowy bez wysiłku, ale najlepszy po wystygnięciu – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się ustabilizuje.
🧁 Składniki (na roladkę o wymiarach 10×15 cm)
Na biszkopt:
- 94 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
- ¼ łyżeczki soli
- 3 duże jajka
- 150 g puree z dyni (np. konserwowej lub domowej)
- 100 g brązowego cukru
- 100 g cukru granulowanego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie kremowe:
- 170 g miękkiego serka śmietankowego
- 56 g miękkiego masła
- 180 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- Cukier puder do oprószania (ok. 90 g)
- Ręcznik kuchenny (do zwijania ciasta)
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Biszkopt dyniowy – Wilgotne Podstawy
Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę o wymiarach 10×15 cm , wyłożoną papierem spożywczym oraz lekko posmarowaną olejem lub margaryną.
W małej misce dokładnie przesiej:
- Mąkę pszenną
- Proszek do pieczenia
- Sodę oczyszczoną
- Cynamon
- Przyprawę do ciasta dyniowego
- Sól
Na boku roztrzepaj:
- Jajka
- Puree z dyni
- Brązowy cukier
- Cukier granulowany
- Ekstrakt wanilinowy
Dodaj powoli składniki suche do mokrej masy – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na niskich obrotach, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozprowadź równo po blance – dokładnie wyrównaj powierzchnię i wprowadź do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez około 17–18 minut , aż środek będzie elastyczny, ale nie wilgotny – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
🥟 Zwinięcie Roladki – Klucz do Idealnego kształtu
Gdy ciasto jest jeszcze gorące , natychmiast oprósź je cukrem pudrem – użyj ok. 90 g .
Na ręczniku kuchennym rozłóż ciasto i delikatnie usuń papier spożywczy .
Zwijaj całość starannie razem z ręcznikiem – dzięki temu masa nie pęknie i dobrze zachowa kształt.
Odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia – zajmie to około 2 godzin .
🥣 Lukier Śmietankowy – Gładka Harmonia Smaków
Schłodzone serko śmietankowe utrzyj mikserem z:
- Miękkim masłem
- Cukrem pudrem
- Ekstraktem wanilinowym
Miksuj do uzyskania jednolitej, puszystej masy – powinien być idealny do nakładania.
🥟 Układanie Nadzienia – Finalne Wykończenie
Po całkowitym wystygnięciu ostrożnie rozwiń ciasto – jeśli pojawiły się pęknięcia, nie przejmuj się, bo schłodzi się go i „rozleża” przed pokrojeniem.
Równomiernie rozprowadź lukier śmietankowy po całej powierzchni ciasta – możesz też dodać odrobinę cytrynowego soku dla orzeźwienia.
Delikatnie ponownie zwiń ciasto, tym razem bez ręcznika – trzymaj mocno, by dobrze się skleiło.
Umieść roladkę w lodówce i pozwalaj postać minimum 20 minut – dzięki temu masa się ustabilizuje i łatwiej będzie ją kroić.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub sosu malinowego na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
- ✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
- ✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
- Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
- Do ciasta dodaj odrobinę rumu lub likieru kokosowego – podkreśli to aromat
- Wersja bezzglutenowa: użyj mąki migdałowej lub ryżowej
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Roladka dyniowa to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🎃🍰
