Kwadraty Clafoutis z Jabłkiem i Miodem: Elegancki Deser na Każdą Okazję 🍎🍯

1. Przygotowanie jabłek

• Jabłka obrać (opcjonalnie), wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki (około ⅛ cala grubości).
• Wymieszać plasterki z sokiem z cytryny, aby zachować ich kolor i dodać świeżej nuty.

2. Przygotowanie ciasta

• W dużej misce ubijać jajka przez 1 minutę , aż staną się piankowate.
• Dodać mleko, ⅓ szklanki miodu, masło, wanilię i kardamon. Mieszać do uzyskania gładkiej mieszanki.
• W osobnej misce wymieszać mąkę z solą, a następnie stopniowo dodać do mokrych składników. Mieszać, aż ciasto będzie jednolite i lekko gęste.

3. Składanie i pieczenie

• Formę o wymiarach 8×8 cali wyłożyć papierem pergaminowym.
• Wlać połowę ciasta na dno formy, ułożyć warstwę jabłek, zalać resztą ciasta i ponownie ułożyć plasterki w dekoracyjny wzór.
• Skropić jabłka łyżką miodu, posypać migdałami (opcjonalnie) i piec 35–40 minut w temperaturze 190°C . Clafoutis jest gotowy, gdy brzegi są złociste, a środek lekko drga.

4. Podawanie

• Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem, pokroić na 9 kwadratów i podać samodzielnie lub z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.

Korzyści i triki kulinarne

• Wybór jabłek: Twarde odmiany (np. Honeycrisp) zachowują kształt podczas pieczenia.
• Świeżość kardamonu: Mielony na miejscu kardamon z pęcherzyków daje najintensywniejszy aromat.
• Chrupość migdałów: Dodaj je przed pieczeniem, aby uzyskać kontrast tekstur.

Wariacje i substytucje

• Bezglutenowa: Zastąp mąkę uniwersalną mieszanką bezglutenową.
• Bez nabiału: Użyj mleka roślinnego (migdałowego) i oleju kokosowego zamiast masła.
• Owoce sezonowe: Gruszki, śliwki lub jagody świetnie zastąpią jabłka.

Przechowywanie i przygotowanie z wyprzedzeniem